Portské víno: Poklad z údolí Douro v severním Portugalsku

Portské víno je jedním z nejvíce uznávaných a oblíbených druhů dezertního vína na světě. Toto luxusní víno proslulo bohatou chutí, intenzivním aroma a vysokým obsahem alkoholu. Vyrábí se v prostředí údolí řeky Douro v severním Portugalsku, což dává portskému vínu jeho jedinečný charakter.

Původ a základní charakteristika portského vína

Portské víno je fortifikovaným vínem, což znamená, že je obohaceno o další alkohol během procesu výroby. To způsobuje, že obsah alkoholu v portském vínu se pohybuje mezi 19 až 22 procenty, čímž se odlišuje od většiny ostatních vín. Tento zvýšený obsah alkoholu brání kvasení, což zase udržuje přirozenou sladkost hroznů a dává portskému vínu jeho charakteristickou chut.

Portská vína se vyrábí z různých odrůd hroznů, ale mezi nejznámější patří Touriga Nacional, Tinta Roriz a Tinta Barroca. Každá z těchto odrůd přináší do vína své vlastní jedinečné vlastnosti a přispívá k rozmanitosti chutí a aromat v portském vínu.

Dva hlavní typy portského vína

Existují dva hlavní typy portského vína, které se liší vzhledem, chutí a způsobem výroby.

Ruby: Ruby portské víno je známé svou intenzivní rubínovou barvou a ovocnou chutí. To je nejmladší a nejjednodušší verze portského vína, která se často považuje za vstupní bod do světa portského vína.

Tawny: Tawny portské víno je naopak zralé a má jantarovou barvu. Jeho chutě jsou složitější a nabízejí orechové tóny, spolu s jemným karamelovým aroma. Tawny portské víno je obvykle stárnuté v dřevěných sudech, což mu dodává další hloubku a komplexnost.

Jak servírovat portské víno

Portské víno se nejčastěji podává při pokojové teplotě, aby byly zvýrazněny všechny jeho chutě a vůně. Nicméně, mnoho lidí ho preferuje mírně ochlazené, což ho činí osvěžujícím a vhodným na teplejší dny.

Další zajímavosti

Portské víno je ideálním doplňkem k dezertům, čokoládě a sýrům. Jeho sladkost a bohatost výborně kontrastují s hořkostí čokolády a se sýry, což vytváří harmonickou kombinaci chutí.

Další zajímavou vlastností portského vína je jeho schopnost stárnutí. Víno zrající v lahvi může získat na kvalitě a složitosti, což ho činí žádaným sběratelským artiklem. Některá portská vína mohou stárnout po desetiletí, což dává příležitost pro objevování nových chutí a vůní během doby.

Portské víno je skvostným pokladem Portugalska, a jeho jedinečná povaha, výroba a široká škála chutí jej činí oblíbeným u víno milovníků po celém světě. Bez ohledu na to, zda si ho dopřejete jako dezert po večeři nebo si ho užijete samostatně, portské víno vždy poskytne nezapomenutelný zážitek pro vaše chuťové buňky. Ta nejlepší zakoupíte na Wineme.